Cách làm Súp nấm ngưu bàng

 

Súp nấm ngưu bàng là một món ăn ngon thích hợp cho ngày Vu Lan với hương vị ngọt thơm của nấm và sự hấp dẫn từ các loại rau củ tự nhiên. Dưới đây là cách làm món súp này:

Nguyên liệu:

• 1,5 lít nước dùng rau củ
• 50g củ năng (sợi nhỏ)
• 50g cà rốt (sợi nhỏ)
• 1 miếng đậu hủ non (cắt khối vuông nhỏ)
• 100g nấm rơm búp (cắt lát)
• 1 miếng nấm mèo (ngâm mềm, cắt sợi nhuyễn)
• 1 khúc 2 tấc ngưu bàng tươi (cạo vỏ, rửa, cắt sợi)
• 3 tai nấm hương sapa (rửa sạch, cắt sợi nhuyễn)
• Gia vị: muối, đường, tiêu, bột năng, poa rô cắt lát (1 chén), ngò rí, dầu, dầu mè.
• Nước tương "Phú Sĩ"
• Hạt nêm Aji-ngon® Nấm

Hướng dẫn:

1. Sơ chế nguyên liệu:

1. Cắt sợi nhỏ củ năng và cà rốt.
2. Cắt đậu hủ non thành khối vuông nhỏ.
3. Cắt lát nấm rơm búp.
4. Ngâm nấm mèo, sau đó cắt sợi nhuyễn.
5. Cạo vỏ, rửa và cắt sợi ngưu bàng tươi.
6. Rửa sạch nấm hương sapa và cắt sợi nhuyễn.

2. Xào nấm:

1. Cắt đậu hủ thành khối vuông nhỏ.
2. Đun nóng dầu trong một chảo, sau đó thêm poa rô cắt lát để cho dầu thơm. Vớt poa rô ra và để lại dầu trong chảo.
3. Xào nấm rơm búp trong dầu đã thơm, sau đó thêm 1/2 muỗng Hạt nêm Aji-ngon® Nấm.
4. Tắt bếp, sau đó xào nấm mèo và nấm hương trong dầu đó. Thêm 1/3 muỗng tiêu và đảo đều cho thơm. Sau đó, trút ra tô.

3. Nấu súp:

1. Đun nước dùng cho đến khi sôi, sau đó cho ngưu bàng vào và nêm gia vị: 1 muỗng Hạt nêm Aji-ngon® Nấm, 1/2 muỗng đường, 1 muỗng muối. Đồng thời, cho cà rốt, củ năng, và cả ba loại nấm vào nấu cho đến khi chín.
2. Khi các nguyên liệu đã chín, thêm 3 muỗng bột năng vào và khuấy đều để súp sánh vừa. Cuối cùng, thêm 1/2 muỗng dầu mè.

4. Cách dùng:

• Tắt bếp và múc súp ra tô. Rắc tiêu, ngò rí, và poa rô phi lên trên. Dọn kèm nước tương "Phú Sĩ".