Cách làm Tép ruộng xào khế – Bông điên điển

 

Món ăn hương vị thơm ngon này kết hợp giữa tép ruộng, khế và bông điên điển, mang đến không gian đầm ấm của ẩm thực miền Tây. Thịt ba chỉ giòn ngon, tép ngọt chín tới, và bông điên điển chín tái, giữ được độ giòn và màu vàng hấp dẫn, cùng vị chua nhẹ của khế.

Nguyên liệu:

• Tép bạc ruộng: 200g (Lặt bỏ đầu, chọn loại nhỏ)
• Thịt ba chỉ: 100g (Cắt thành cọng đũa, chọn phần đầu giòn)
• Bông điên điển: 200g (Loại còn búp, tươi, rửa sạch)
• Khế chua: 2 trái (Cắt thành cọng)
• Ớt sừng cắt sợi: 1 quả
• Gia vị: Tiêu, muối, đường, dầu ăn, ngò rí, hành lá, hành tím, tỏi băm
• Hạt nêm Aji-ngon® Heo
• Nước tương "Phú Sĩ"
• Bột ngọt AJI-NO-MOTO®

Cách sơ chế nguyên liệu:

1. Ướp tép bạc với 1/2 muỗng canh Hạt nêm Aji-ngon® Heo, 1/2 muỗng canh Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/3 muỗng canh tiêu.
2. Ướp thịt ba chỉ với 1/3 muỗng canh Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1 muỗng canh hành tỏi, 1/3 muỗng canh Hạt nêm Aji-ngon® Heo.
3. Khế cắt thành cọng và ướp với 1/2 muỗng canh đường.

Cách thực hiện:

1. Đổ 2 muỗng canh dầu vào chảo và đun nóng. Cho 1 muỗng canh hành tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho thịt ba chỉ vào xào săn. Tiếp theo, cho tép bạc ruộng vào chảo, sau đó cho khế và bông điên điển vào và nêm gia vị: 1/2 muỗng canh Hạt nêm Aji-ngon® Heo. Tắt lửa và thêm hành lá, ớt sừng vào.

Cách dùng:

Xúc món ăn ra đĩa, rắc tiêu, hành lá, và bày thêm ngò. Trình bày cùng nước tương "Phú Sĩ" có ớt. Dùng kèm với cơm hoặc cuốn bánh tráng.

Món ngon đi kèm: Ba rọi rim cháy cạnh.

Mách nhỏ:

✅ Xào nhanh với lửa lớn để khế và bông điên điển chín giòn.

✅ Ướp khế với đường để cân bằng vị chua ngọt.

✅ Chọn tép bạc ruộng tự nhiên, con nhỏ, vỏ mềm và thịt trắng để món ăn ngon hơn.