Cách Chế Biến Tôm Khô

Nguyên liệu cần chuẩn bị: Tôm, hành gừng, muối, rượu nấu ăn, đường, bột ngọt.

Cách làm:

– Đặt chảo lên bếp, bật lửa, để nồi ráo nước, thêm muối vào, đảo qua lại cho đến khi muối cháy xém, hơi đen rồi cho tôm vào, đảo đều tay khi tôm chuyển vàng rồi thêm chút rượu nấu ăn. Đừng bỏ nhiều rượu gạo, vì tôm cũng sẽ bị chảy nước trong quá trình nấu. Rượu gạo quá nhiều, tôm không tươi. Hãy nhớ không thêm dầu, nước hoặc bột ngọt. Vì tôm khá tươi, và bột ngọt không tốt cho cơ thể sau khi làm nóng.

– Đổ tôm ra đĩa, cho vào lò vi sóng để làm ráo đi lớp nước dính ở tôm. Thời gian nướng khác nhau tùy thuộc vào công suất của từng lò vi sóng. Cách dễ nhất là nướng trong 2 phút và thử, nếu không, sau đó nướng lần 2. Nhớ lật tôm qua lại đến khi nào tôm khô đều thì lấy ra.

– Nếu bạn không thể ăn xong, hãy đặt nó trong một hộp kín và đặt nó trong tủ đá. Cách này có thể bảo quản tôm khô trong thời gian dài.

Ngoài cách chế biến tôm khô ở trên, còn có cách đơn giản hơn. Cụ thể như sau:

Nguyên liệu cần chuẩn bị: tôm, hành gừng, muối, rượu nấu ăn, đường, bột ngọt.

Cách làm:

– Thêm nước vào nồi, thêm tất cả gia vị và gừng hành, nước sôi thêm tôm và vớt ra chúng khi chúng chín. Nhớ loại bỏ bọt khi luộc tôm.

– Làm khô tôm bằng một miếng vải sạch, sau đó đặt nó vào lò vi sóng và bật lửa ở nhiệt độ cao trong 2 phút. Sau khi lấy ra, trải ra một cái rây lưới. Chọn một nơi thoáng khí (tốt nhất là ban công hoặc sân) để phơi tôm trong 6 giờ, và đảo tôm một lần ở giữa để giữ hương vị của tôm nhất quán.

– Khi thổi gần khô, bọc nó trong bọc nhựa, cho vào tủ lạnh. Khi đem ra chế biến, nên dùng giấm ăn sơ chế.

Lưu ý:

1. Đừng cho quá nhiều nước khi bạn đun sôi.

2. Hãy chắc chắn rằng, tôm được làm khô nước trước khi vào lò vi sóng.

3. Chọn một nơi thông thoáng để phơi tôm.

4. Hãy bảo quản tôm khô trong tủ lạnh.